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中华老字号落伍的缘故

● 一种历史的必然趋势

中国的老字号众多，具体数字难以统计出来，随便点一点，便可以报出一长串名字来，例如：中药铺有叶开泰，陈李济，敬修堂，回春，庆余堂，寿全斋，马应龙，雷允上，同仁堂 ，九芝堂……等等。在今天，一些老字号依然熠熠生辉，而另一些老字号却湮灭无闻了。为什么会盛者长盛，败者不再呢?个中原因是什么呢?

考察老字号中失落者的因由，也许对我们会不无裨益。物竞天择，适者生存。市场经济犹如大浪淘沙，总有一些落伍者被淘汰出局的，这是一种历史的必然规律，任何时代都一样。俗话说，殷鉴不远，敬祈自律。知人兴替，于己有益。这也是我们要研究一些老字号为什么落伍的原由。

● 从老字号到无字号

一些老字号在历史上曾经是显赫一时，声名远扬，无人不晓，而今却变成了“无字号”。

例如广州市的一些须把各螺丝紧固1下老字号便是如此。广州是一座历史文化名城，距今至少也有2000多年汽车维修的历史了。广州市历来商贾云集，名店辈出。历史上，一批历经风云变幻而屹立不败的老字号，在当时不断地引领着消费时尚，积聚着岭南商业文化，吸引了无数中外客商，为广州市的经济发展做出过杰出的贡献。

例如，马应彪的先施公司广州分公司效法西方的商业经营手法过滤材料，为广州市的商业发展作出了巨大贡献。又例如陈李济药厂、敬修堂药厂，为广州市人民的健康高低温实验1般由于电缆燃烧实验机行程受限制（电缆燃烧实验机在装标准夹具时行程）也做出了不少努力。总而言之，一批老字号为地方经济的发展作出了杰出贡献，创下了赫赫业绩。这是令人引以为自豪的。

但是，在众多的老字号中，有相当一部分如今已是难以为继，生意难做，几乎快要成了昨日黄花，甚至正面临着灭顶之灾，快要变成无字号了。老字号的衰落，不仅仅是广州市需求清零存在着这样的问题，其他地方也存在着同样的问题。

因此，拯救老字号，让他们那价值难以数计的无食品设备形资产不致于湮没，已成了不可拖延的大事。

● 并非危言耸听的事实

广州市被困扰的老字号较多，也极具代表性，我们仍旧以它们为例来说明问题。据最新资料表明，目前广州市至今尚存的老字号中，具有50年以上发展历史的老字号至少还有70多家。但是，许多老字号者面临着变为无字号的危险。

创建于100多年前的陶陶居(后边有详述)，是由康有为这位清代名人亲笔题写匾名的茶楼，它是广州近代史上最早期的豪华府，当年，鲁迅，巴金都是它的座上宾。粤剧泰斗薛觉先也常在此与同行切磋演技。陶陶居的名茶美点誉满省港。而今，陶陶居呢?生意大跌，令人摇头。前些时候，陶陶居的首层茶楼几乎变成了服装的摆卖场了!

广州的爱群大酒店竣工于1937年。它的外型模仿美国的摩天大厦，具有端庄、明净、简洁、和谐的特色。在30年代，曾被喻为“开创广州高层建筑的新纪元”。解放前，这里曾是显露权力和身份的场所。解放后，也曾是接受外宾、外商的首选之地。华侨港澳同胞都以在此下榻为荣。而今呢?设施落后，外观又脏又老又丑，门前冷落车马稀，犹如被人遗弃的黄脸老太婆了。

广州艳芳照相馆，创业已有80多年，曾被誉为“广州照相第一家”，孙中山、毛泽东也在这里留过影，而今呢?只好畏缩在光塔路下，好似可怜巴巴、饱受饥饿的非洲黑人儿童一样。

还有，被誉为“衬衣大王”的邱炳南恤衬店，曾为叶剑英、朱光等人制作过衬衫，如今门庭冷落，无人垂青了。

光绪年间从一家惠如茶楼而繁衍出来的九家惠如系列名店，如今还在喘息的仅有三家了。由于地铁兴建，马路拓宽，李占记钟表店、致美斋、一乐也、大学鞋、荣根香等至少有29家老字号也将从商业旺地上消失了。呜呼，广州的老字号!哀哉，广州的老字号!

● 最珍贵的是那背后的无形资产

优胜劣汰是一种自然规律，任何人也难以改变的。但是，对于那些久经历史考验的老字号，却不要人为地将它们消灭了。需知，他们的最珍贵之处，是他们背后的无形资产。老字号在过去的历史长河中洗炼而出螺尾锥销，积累了难以计量的无形财富，它的存在和拓展，本身就是一种号召力，一种商业旗帜。

例如，莲香楼的品牌，就可以引发一种消费热潮，而且长盛不衰。“莲香莲蓉月饼”以其始创莲蓉月饼的渊源而名扬海内外，在世界各地成了“广式月饼”甚至是“中国月饼”的代名词，世人只冲着莲香楼的存在而竞相购买。曾有不少外国人因为向往它而专程去广州探秘。

由此可见，老字号生产的商品本身就凝结着